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热度 8 漠孤烟 2015-3-8 09:18

红酒中的白藜芦醇的确能预防癌症和糖尿病。从红酒外的其他途径也一样能获得白藜芦醇，酒类还是少喝为妙。　　葡萄和红酒图片来源：Shutterstock 很多人自称滴酒不沾都有被朋友以喝红酒对身体好的理由劝下红酒的经历。他们有的说喝红酒能预防癌症，有的还说对心脏健康有好处。而这些好处都被归功于红酒中的一种叫做白藜芦醇的成分。但不是所有人都同意这些说法，有的人认为这些说法一点根据都没有。白藜芦醇是某些特定植物在受到压迫、伤害和细菌感染时分泌的一种物质。该物质最原始的作用是帮助植物在这些恶劣条件中生存下去。后来中医开始使用白藜芦醇治疗与血管和肝有关的疾病。但这并不代表白藜芦醇的“万能”功效已被承认，没有足够的检验数据，再加上人们对白藜芦醇的工作机理尚不明确，因此白藜芦醇对身体健康有利的言论很难有信服力。但是Sajish Matthew和Paul Schimmel在斯克里普斯研究所的最新研究突破了大家对白藜芦醇目前的认知。他们发现白藜芦醇确实拥有预防癌症和糖尿病，以及促进心脏健康的功效。他们将此项新发现发表在《自然》杂志上，该项发现可能会为白藜芦醇在药物治疗领域中发挥作用打开大门。完美搭档芝士？图片来源：Chiot's Run, CC BY-NC 细胞是我们身体的组成单位，细胞中的蛋白质能让细胞从一个地方移动到另一个地方。在移动之前，细胞中的蛋白质找到3D结构相似的蛋白质，与其结合之后共同完成类似转移细胞这样的任务。 Matthew和Schimmely一开始研究的其实并不是白藜芦醇，而是酪氨酰tRNA合成酶，也是一种应激物质。酪氨酰tRNA合成酶的立体结构与白藜芦醇很像，它们之间能结合产生反应，而这种反应能让白藜芦醇转变成红酒中对身体有利的应激物质。一旦两种物质的反应因为某种原因无法进行下去，红酒便会失去很多对健康有帮助的东西。因此酪氨酰tRNA合成酶与白藜芦醇的反应对红酒的保健效果非常重要。应激反应研究者们发现了让白藜芦醇发挥其保健效用的合作伙伴之后，开始研究它们的反应是如何通过影响其它分子的数量来帮助细胞应对不同压力的。其中三种应激分子是p53, AMPK和SIRT6。科学家们在老鼠身上做的实验证明，白藜芦醇会增加细胞中p53, AMPK和SIRT6的分子数量。其中，p53被外界视作阻止肿瘤生长最有效的物质，这也就是为什么红酒能防癌。SIRT6可以降低糖尿病患者体内的葡萄糖浓度，而葡萄本身拥有许多白藜芦醇，这也解释了为什么糖尿病患者适合多吃葡萄。AMPK的增多能让细胞更有效地应对外界刺激，从而让细胞有更强的生存力。这篇发表在《自然》杂志上的研究为红酒中的白藜芦醇澄清了其所拥有的保健功效。但前提是，让白藜芦醇变成对人有利物质的酪氨酰-tRNA合成酶也能与白藜芦醇一起被用于药物治疗，并且这些研究都还需要通过最重要的人体临床检验。其实，白藜芦醇在桉树、百合、花生、桑葚和葡萄中都被大量发现。所以红酒给的营养补给可以从除红酒外的其他很多途径中享受到，只不过那些途径没有喝红酒那般优雅罢了。（撰文：摩西特•库马尔•霍里（Mohit Kumar Jolly）翻译：刘欣审校：龚聪）来源：《环球科学》原文链接: https://theconversation.com/the-compound-behind-all-those-stories-about-red-wine-being-good-for-you-35291

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来简单介绍几种红酒

热度 8 大音希声 2014-4-26 03:48

都说红酒对身体好，但和朋友聊起红酒，常觉得红酒种类繁多，价格也千奇百怪，每次去店里常常面对几十甚至上百种红酒不知如何下手，于是下决心研究一下，先从常见的几种红酒的名字开始。 1。Merlot （梅洛）这种葡萄盛产于法国著名的波尔多地区（Bordeaux），Merlot 红葡萄酒在酿制时一般要添加些黑草莓，黑李子或者樱桃和玫瑰之类的水果。除了法国，在其它寒冷的地方也都产，如意大利，美国华盛顿州等。如果气候太热，Merlot容易早熟。这是市面上最多的一种红酒。 Merlot原意是乌鸦的意思，也许是它漂亮的乌蓝色或者是乌鸦喜欢吃这种葡萄的原因。吴书仙在《恋恋葡萄酒》一书中说，梅洛是红酒入门者的最佳选择，因为它的味道不像赤霞珠那样涩，容易入口。 2。Cabernet Sauvignon （赤霞珠）一般人们评价赤霞珠和梅洛，把赤霞珠比喻成红酒的皇帝，把梅洛比喻成皇后。还有一种比喻，说赤霞珠是一位高贵的妇人，而梅洛是风情万种的妓女。我从它们的图片上看好像这两种葡萄很相近，唯一不同是梅洛表面上有白霜一样的粉。这种葡萄盛产于法国著名的波尔多地区，法国最著名的拉斐酒庄（Chateau Lafite）主要以赤霞珠为主。一般男子会喜欢赤霞珠更加原始的野味，梅洛相对更柔和一些。波尔多地区的酒庄大多以Chateau 开头，比如Chateau Latour 拉图酒庄，Chateau Cheval 白马酒庄，Chareau Petrus 柏翠酒庄等。 3。Shiraz （西拉）西拉葡萄盛产于澳大利亚，原产于法国，后来带到澳大利亚，现在美国NAPA谷，华盛顿州也产。这种葡萄酒英文是Shiraz，法语称Syrah。这种葡萄常与赤霞珠混合配制。这是历史最早的用于制作红酒的葡萄，有人说西拉来自古波斯。 4。雷司令（ Riesling） Riesling是德语，雷司令是一种非常古老的葡萄品种，被认为是最重要和最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一，盛产于德国莱茵河凉爽地区。按理说它不是红酒，但在店里常看见，这里顺便提一下。 https://www.tunnel.ru/i/61/1301307595936129.mp3

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来红酒抗癌还是致癌

热度 4 raiseluck 2014-1-1 20:03

科研人员暂时得到的共识是，红酒的功效主要源于葡萄。研究员在葡萄皮和葡萄籽中发现了白藜芦醇、类黄酮。尤其是类黄酮，可以降低体内低密度脂蛋白(LDL)含量——一种有害胆固醇。不过科研人员提醒，需要大量摄入红酒(因为一般人不太会连皮带籽地吃葡萄)，它们才能发挥功效。而红酒的害处主要就在于“酒精”。但是这些研究大部分都属于“观察性研究”，而非因果性研究，研究人员并没有找到红酒致癌或是抗癌的机制，仅仅是一种关联性观察结果，不排除与调查人群的生活习惯、遗传因素等等相关。红酒也逃脱不了“酒精”的危害虽然饮用红酒对预防心脏病、老年痴呆、帕金森等都有一定的益处，但饮用红酒绝不是医学人士推荐的预防疾病措施，毕竟，疾病风险取决于生活习惯、家族遗传、环境污染、精神压力等众多因素。而且和白酒、啤酒一样，红酒也逃离不了是酒的事实，红酒积累的酒精量带来的不是健康，而是对肝脏的伤害，无论酒精是来源于哪种酒，其后果都是一样的。世界卫生组织（WHO）日前针对酒精与癌症的因果关系提出新的评估报告，指出酒精会增加罹患包括乳癌和结（大）肠直肠癌在内至少七种癌症的风险。国际癌症研究署（IARC）在三月底发布的新闻稿指出，酒精向来被视为引发口腔癌、咽喉癌、食道癌和肝癌的祸首，如今乳癌和结（大）肠直肠癌等两种最常见的癌症也赫然入列，显示喝酒致癌的风险比以往认为的更高。即使每天只浅酌十八公克，在统计上也有明显的致癌风险。

个人分类: 健康|14918 次阅读|5 个评论

来与泰斗为伍的今又是，却不知简爱名言

热度 6 cannaa 2012-10-31 01:14

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个人分类: 瞎侃瞎聊|3242 次阅读|25 个评论

来著名影评家红酒先生作品疑被剽窃的调查报告

热度 6 天香公主 2012-9-14 21:11

9/10/2012 君子试味, 我想夺权：可是爸爸命长还没翘掉！ https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=169315 5/14/2012 寿司之神的剧情简介 https://movie.douban.com/subject/6146955/ 8/1/2012 暗地妖娆: 职人的旨味 Jiro Dreams of Sushi / 寿司之神的评论 https://movie.douban.com/review/5529682/ 9/4/2012 君子试味, 死囚：感谢你，让我和你一并解脱！ https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=168223 8/6/2010 《绿里奇迹》的影评 https://top8210.blog.163.com/blog/static/10887663120107633241882/ 8/31/2012 君子试味, 女人：死鱼不可为，死水更不能当！ https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=167438 7/18/2005 托斯卡尼豔陽下：愛情活水 https://4bluestones.biz/mtblog/2005/07/post-1415.html 8/1/2012 君子试味, 贵妇失踪记：任由他把我变猪头 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=161974 8/16/2010 安东, 《贵妇失踪案》，一部在当时被我看不起的电影 https://shazhude.net/20100816/868/ 7/10/2012 君子试味, 啥美味：美美的我吻上蠢蠢的 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=158278 7/4/2012 愛情好意外 La Delicatesse https://www.wretch.cc/blog/cameron830/26887418 7/4/2012 君子试味, 再这样吃蛋糕：你活不过五十岁 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=157196 3/18/2009 tonyblue, 自由大道 Milk https://www.fridae.asia/lifestyle/2009/03/18/7171.milk 7/3/2012 君子试味, 美国大婶的犟：五元要卖五千万 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=156998 . 5/27/2007 藍色電影夢, 波拉克傳奇：五元變千萬 https://4bluestones.biz/mtblog/2007/05/post-477.html 6/29/2012 君子试味, 一点七亿的烂：老美钱可真多啊 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=156332 6/5/2012 普蘭可, 公主與狩獵者(Snow White and the Huntsman) https://plamc.pixnet.net/blog/post/29955479-%5B%E5%BD%B1%E8%A9%95%5D-%E5%85%AC%E4%B8%BB%E8%88%87%E7%8B%A9%E7%8D%B5%E8%80%85(snow-white-and-the-huntsman ) 6/28/2012 君子试味, 欲戒还色：不灭兽性与不泯人性 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=156127 9/28/2007 藍色電影夢, 色戒偉仔：面具與缷妝- 藍色電影夢 https://4bluestones.biz/mtblog/2007/09/post-278.html 6/26/2012 君子试味, 巴黎疯马秀：别用脱衣舞糟踏我 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=155724 6/6/2012 時光之硯, 《巴黎瘋馬秀》臻至化境的性魅力 https://tw.movie.yahoo.com/moviereview/d/a/120606/3/tia.html 6/25/2012 君子试味, 金盏花酒店：意外不见得是坏事 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=154928 6/8/2012 firewalker, 《金盞花大酒店》預期之外的事情，不見得是壞事 https://blog.nownews.com/article.php?bid=156tid=1731023 6/22/2012 君子试味, 香肩小露：狐狸精怎能惜肉如金 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=154928 12/4/2004 twlan, 十面埋伏：美人香肩 https://4bluestones.biz/mtblog/2004/12/post-660.html 6/21/2012 君子试味, 舒淇的波动：肉身加衣更会演戏 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=154740 6/3/2009 twlan, 非誠勿擾：舒淇的波動 https://4bluestones.biz/mtblog/2009/06/post-1247.html 6/20/2012 君子试味, 久违的放荡：美国派的高潮再起 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=154527 5/8/2012 馬來魔, 【美國派：高潮再起】：久違的放蕩年少 https://mypaper.pchome.com.tw/wyp2221/post/1322941413 6/19/2012 君子试味, 掌声和敬意：给先知和电影先知 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=154282 6/7/2012 喬小夫, 「普羅米修斯」 PROMUTHEUS https://citytalk.tw/bbs/99128-%E3%80%8C%E6%99%AE%E7%BE%85%E7%B1%B3%E4%BF%AE%E6%96%AF%E3%80%8D%20%20PROMUTHEUS 6/17/2012 君子试味, 凡人不凡：伟人可以是个擦鞋匠 https://blog.sinovision.net/home.php?mod=spaceuid=4692do=blogid=153924 3/17/2012 【電影】溫心港灣 La Havre https://blog.roodo.com/ruke/archives/19151566.html

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来【八一征文】月光红酒

热度 12 Chi202 2012-8-10 23:26

珍惜眼前:一樽还【醉】江月读后有感月光似纱般的朦胧含情脉脉清风也似温柔的手抚摸着我那被生活紧锁的眉而手中的红酒打开了我封闭很久的心门感叹这样心绪悠悠的夜晚浪迹天涯孤独的人我自斟自飲难得一醉尽情享受这美丽温馨时刻将一怀愁绪付与天地 https://zhenzhubay.com/upload/blog-137-3558.html#.UCUkoOBhTbY

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