令人懷念的味道（2）

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wx1wx2 (2013/09/21 07:07): 您可曉得，世上昂貴咖啡價值幾何？附：咖啡品種（摘錄） 1、象粪咖啡。正式的名称为“黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）”，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的：咖啡豆采自海拔1500米处的最好的泰国阿拉比卡（arabica），而大象则位于泰国北部的金三角亚洲象基地（Golden Triangle Asian Elephant Foundation，GTAEF。创始人为加拿大人Blake Dinkin。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Blac

令人懷念的味道（2）

 您可曉得，世上昂貴咖啡價值幾何？

咖啡品種之

1、象糞咖啡（摘編）

         正式的名称为“黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）”，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的：咖啡豆采自海拔1500米处的最好的泰国阿拉比卡（arabica），而大象则位于泰国北部的金三角亚洲象基地（Golden Triangle Asian Elephant Foundation，GTAEF。创始人为加拿大人Blake Dinkin。

   大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。

   酿制冲泡时，为了显示咖啡的新鲜度并且要增强客户的感官体验，工作人员会将咖啡豆现场手工碾磨，之后采用传统虹吸式咖啡平衡法进行酿制。釀製時芳香四溢，客戶看著看著往往就會饞涎欲滴。用该咖啡的开发者Blake Dinkin的话来描述，这种咖啡“闻起来有花香、巧克力味道和泥土的气息味，尝起来带着巧克力味、坚果味并有一点点辣，口感浓郁，有茶的质感”。（原文：“The aroma is floral, chocolate and earthy. The taste is chocolate, nutty with a hint of spice. It is full bodied and syrupy and it almost has a tea-like quality to it.”）

    该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。2012年，这种咖啡的供应量僅50千克。2013的供应量预计会增加。因供应量极其有限，因此只在世界上少数的五星级酒店销售。

   大象吃72磅以上咖啡豆，才能成功“过滤”（排泄）出2.2磅咖啡豆，難免很貴，零售价为每公斤1800美元，或者一杯55美元，跻身世界最昂贵的咖啡之列。直逼貓屎。