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水壶灌满 (2016/11/04 19:21): 今天小编为大家带来的是梅花扣肉,梅花肉做的好吃,出来的真就是肥而不腻,真是美味极了梅花扣肉的入口酥烂、肥而不腻的诀窍就三步:一煮、二煎、三蒸一煮、在煮的时候,一部分的肥油会融入汤中,尤其是八角、桂皮、葱段、姜片等佐料的加入,去腥提香的效果显著二煎,几乎不放油的锅里,五花肉肉皮向下,用小火慢煎将多余的油脂煎出为止,减少了油腻感三蒸,用高温蒸制,梅干菜能够吸收一部分肥油,很多余的油脂也会因为受热融出,前后要两次撇出多余的肥油,做出的扣肉才能入口酥栏、肥而不腻主料:· 五花肉400克· 梅干菜梅菜扣肉的做法步调·
梅菜扣肉,肥而不腻,香儿不呛(配方)
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