标签: 鸡肉

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分享周末做菜－－－熏鸡肉: 热度 24 bluemei 2012-10-14 12:10; 看城里私房在讨论熏鸡熏鸭的，好象搞的很复杂。其实这东西非常简单，咱几年前就做过，还熏过鱼，熏过骨头用来煮汤。介于没有太大的锅，这次只熏剔下的鸡肉了。看图吧，非常简单。一只整鸡把鸡胸和大腿上部的肉剔下，用炒过的花椒盐腌制，放冰箱半天以上。用保鲜膜或沙布卷紧放沸水蒸锅里蒸８分钟。买了新锅，旧锅不要轻易丢弃，没准哪天就用的上。这不，从车库里拎出来熏肉用，正合适呢。为了方便清洗，在锅里铺上一层锡泊纸，放些大米，旧茶叶，白糖，拌匀，寻一个小架子放蒸好的鸡肉。盖严实了，开大火，待香味出来，并有烟冒出。自己控制烟熏程度，也要考虑房间承受烟熏程度，别让＂警报器＂没完没了的叫唤。（我的没叫，门窗全打开了）烟熏５分钟左右就可以关火（连续，持续都可以，但别轻易揭盖子）在锅里养１０多分钟后，揭盖。看看，如何? 好香啊！非常亚米，有兴趣的，可以试试，不难滴。; 个人分类: 我家餐桌|30952 次阅读|96 个评论

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