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分享【自己动手】学习烤羊肉: 热度 14 RidgeWalker 2014-1-30 03:27; 小时候喜欢肉食，看到煮熟的肉会禁不住流口水。记得在国内，美国老师教授英语，谈及美国篮球水平高，橄榄球疯狂，美国军队全世界行走，班上有同学就说这是因为美国人吃肉吃多了，能量过剩。当时虽然觉得有道理，还是无法想象美国人吃肉吃到什么程度。后来到了美国，这里到处都是肉啊，用不着逢年过节，天天吃肉，随便吃，大吃特吃，只要不十分讲究，价钱还不贵。头几年，入乡随俗也跟着吃了一阵了；只是慢慢感觉美国肉的味道有些寡淡，就失去了兴趣。美国市场上的很多肉，如果不仔细挑拣，花钱购买，一般味同嚼蜡。当然，国内烹调肉类，佐料太狠，比如夫妻肺片等等，也不值得提倡。总而言之，多少年后的日常饮食几乎接近素食。非素食主义者吃素食会引起食欲的反抗的。偶尔馋肉，就有了烤肉的冲动，毕竟烤肉是美国文化的重要组成部分，哈。做肉咱真的不在行，好奇心驱使，偶尔上网看一些做肉的方法，食谱。懂得了食材也有讲究，便宜的牛肉猪肉不能招惹。就打起了羊肉的主意。有一天，就挽起袖子下厨了。要过年了，图个热闹。澳大利亚羊大腿遵照食谱，抹上孜然，小茴香，少许盐，一丁点儿咖喱（自己加的），绿色是院子里的迷迭香（rosemary）然后用铝纸包严实放入烘箱中温（180℃，355℉）烘烤1小时15分钟（与肉的体积有关），去汤，然后高温（455℉，230℃）20分钟外焦不能烤得太久，出箱后室温放置半小时，不要急于切割经验不足，还是烤得过火了，有些干了由于操作的小小失误，不能再烤肉了。领导亲自下厨，示范烤羊小腿羊小腿要先煮至少一小时（五香大料），然后孜然小茴香辣椒面抹上，烘箱烤高温25分钟上色圣诞节烤火鸡也很成功，本人除了吃，没有参与素食主义者必须吃红薯，以瓜代饭还是很丰盛的从国内带来西凤酒，放在行李箱的中间，庆幸完好无损还有加州葡萄酒 http://bestie.org/%b9%cf%a4%f9/%ad%b5%bc%d6/%ad%5e%a4%e5/youarealwaysonmymind%28clarinet%29.mp3; 个人分类: 自己做饭|14097 次阅读|54 个评论

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