标签: 凤梨

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分享凤梨酥 - 旧文重贴（略作修改）~~: 热度 11 yuki 2014-1-27 20:16; 凤梨酥这是3年前发过的日志，略作了修改。希望有兴趣的朋友可以参考。菠萝（ Pineapple ） , 别名凤梨或黄梨。每逢农历新年，东南亚一带的华人都爱用菠萝馅做酥点作为节日的喜庆食品，因为黄梨也是旺梨，象征着来年的兴旺发达。到了新加坡后也习惯把菠萝叫成黄梨了，以至于后来自己学做了凤梨酥后，托人带给父母亲尝尝，一句“黄梨酥”（上海话的发音同于“黄连素”），把我父母亲听得直发愣，好端端干吗带黄连素回来呀？凤梨酥也是我家最受欢迎的糕点，也是我唯一愿意使用牛油做的食品。过年嘛，开心最重要，自己做点，不仅吃得安心，同时又可以作为心意送人。以下的做法及材料用量，仅供参考。一般我是以一口为标准，这样吃的时候也比较优雅，地板上也不会有碎屑掉落。基本材料：凤梨馅，有盐牛油225克，面粉350克。面粉‘牛油块（事先将牛油切成小丁），揉成团，松弛30分钟。将凤梨馅搓成大小适合的圆球。面团松弛后，包入凤梨馅，刷上上蛋黄液。预热烤箱。烤箱温度以自家的烤箱为标准，我用150摄氏度10分钟。咬一口，酥软即化，内馅饱满。装罐后，卖相不错吧 ~~~; 个人分类: 我的厨房|16415 次阅读|28 个评论

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