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分享 500克粉能擀多少张皮？: yuki 2012-10-26 22:19; 自己会擀饺子皮也是近一、两年的事，由于速度不够快，所以最多也就和500克的面粉。从拌馅、和面（机器）、醒面、擀皮、包馅、煮饺子、吃完饺子，整个过程约2个半小时 - 3小时。不算太省事，只是为了好吃。今天是公共假日，来了兴致就动手了。这次认真数了一下，500克的面粉，做了8 ...; 个人分类: 我的厨房|23151 次阅读|120 个评论热度 31

分享 yuki 的家常菜- 咖喱海鲜: yuki 2012-10-24 22:11; 主材料：鱿鱼、虾仁、青口、胡萝卜、花椰菜佐料：海鲜咖喱粉、椰浆、葱姜蒜青红辣椒辅料：虾汤（洋葱、虾壳加水生姜料酒煮出汁）做法：1。咖喱粉用水调成糊。 ...; 个人分类: 我的厨房|18342 次阅读|69 个评论热度 22

分享面包制作之发酵、整形和烘焙: yuki 2012-10-22 21:05; 准备好了做面包的材料，揉好了面，现在可以发酵了，再拿去烘焙，接下来就等着吃了。面包的发酵，也是面包成败的关键因素，一般面包发酵要分三次：基础发酵、中间发酵和最后发酵。这基础发酵又有直接法、中种法、汤种法。我们这 ...; 个人分类: 我的厨房|20556 次阅读|82 个评论热度 17

分享 yuki 的家常菜 - 当你煮不出花样时: yuki 2012-10-20 22:16; 有时懒惰，有时煮不出新花样时，我就把材料和米同煮，一锅搞定。今天就用了鸡腿肉、香菇和包菜，只是水分偏多了点，饭太软了，但味道真不错。做法简单：鸡腿肉切小丁腌制半小时，与香菇丁一同炒香调味； &nb ...; 个人分类: 我的厨房|24505 次阅读|65 个评论热度 29

分享面包制作 - 揉面: yuki 2012-10-20 09:13; 有了上一篇的面包方子，即面包材料后，现在就可以揉面了。面包的揉面过程非常考功夫又费体力，我从来没体验过。我一直都是用机器来完成的，所以我有的揉面心得就是利用机器掌握好时间，揉出可以拉出膜的面团，制作各类甜面包。这样的面包口感，真的不会差到哪里去，如果再加上有效 ...; 个人分类: 我的厨房|17163 次阅读|78 个评论热度 24

分享关于面包方子: yuki 2012-10-18 07:57; 一般自己做面包的，一来是兴趣，二来就是健康。虽然我自产面包也三年多了，但始终还是非专业的，做面包的方法来自网络；做面包的经验来自太多次的失败。我觉得面包是否好吃，关键还是面包的口感，松松软软，不干不硬，这就是我对面包的要求。至于我做面包的方子，其实很简单，就一个方子，在此基 ...; 个人分类: 我的厨房|28173 次阅读|102 个评论热度 22

分享南瓜豆沙面包: yuki 2012-10-14 22:33; 今天做的这款面包，使用的是南瓜泥，混合了全麦粉和南瓜籽，包了黑芝麻豆沙（自己发明的，豆沙外裹了厚厚的芝麻，中和豆沙的甜度。）。每当我贴有关南瓜的日志，都会想起有位叫Giada的贝 ...; 个人分类: 我的厨房|19264 次阅读|96 个评论热度 26

分享甜菜根的妙用: yuki 2012-10-7 12:05; 甜菜根（Beetroot）包含强大的抗氧化剂，因此有预防结肠癌的潜在功效。甜菜纤维不仅能够保护和增加肝脏抗氧化活性，还有助于降低胆固醇水平。甜菜根加入苹果、胡萝卜加适量凉开水搅打，过滤。就是一杯养颜的ABC果汁。过滤出来的混合渣，非常 ...; 个人分类: 我的厨房|23416 次阅读|72 个评论热度 23

分享简易饭堡堡: yuki 2012-10-6 22:22; 变着花样吃饭罢了肉碎里加了黑木耳，用模整形出圆肉饼，放冷冻一会儿定形。有少量油煎熟肉饼。米饭趁热洒上黑白芝麻，拌匀。把米饭整出圆形。（也可以把饭饼用少量的油两面煎一下，米饭不易散开。）饭饼上铺上肉饼、番茄。 ...; 个人分类: 我的厨房|23598 次阅读|64 个评论热度 19

分享小小的谢意~~: yuki 2012-9-30 21:52; 小小心意，献给为今年中秋晚会筹备、策划、组织、表演的台前幕后的所有湾友，感谢你们为大家付出的一切辛劳和诚意！冰皮月饼 - BEETROOT泥的红色，内馅为马铃薯泥和蔓越莓冰皮月饼 - 杏仁味外皮，内馅为豆沙加柚子 ...; 个人分类: 我的厨房|15191 次阅读|51 个评论热度 20

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