自制盐水鸭

材料：整只鸭约2200克，盐4大匙，花椒2大匙。

第一天

1． 1。洗净鸭子，斩下头、脖子和脚。

2． 2。炒热香花椒和盐。（最好用不心疼的锅）

3． 3。戴手套趁热把花椒盐涂抹在鸭子里外，头、脖子和脚都要。

4． 4。将头、脖子和脚塞入鸭肚子。

5． 5。装入容器或密封袋，冷藏24小时。

 

第二天

1． 取出鸭子，冲洗掉盐和花椒。

2． 放入锅中，水盖过鸭子。

3． 同时水里加入八角、丁香、桂皮、葱、姜。

4． 用大火煮开，关小火，保持沸腾5分钟。

5． 之后开盖把鸭子翻身。焖10-15分钟。

6． 6。再开大火煮开，小火保持沸腾5分钟。

7． 7。关火。稍后就可以取出，冷热即可食用。