热度 23|||
自制盐水鸭
材料:整只鸭约2200克,盐4大匙,花椒2大匙。
第一天
1. 1。洗净鸭子,斩下头、脖子和脚。
2. 2。炒热香花椒和盐。(最好用不心疼的锅)
3. 3。戴手套趁热把花椒盐涂抹在鸭子里外,头、脖子和脚都要。
4. 4。将头、脖子和脚塞入鸭肚子。
5. 5。装入容器或密封袋,冷藏24小时。
第二天
1.
取出鸭子,冲洗掉盐和花椒。
2.
放入锅中,水盖过鸭子。
3.
同时水里加入八角、丁香、桂皮、葱、姜。
4.
用大火煮开,关小火,保持沸腾5分钟。
5.
之后开盖把鸭子翻身。焖10-15分钟。
6. 6。再开大火煮开,小火保持沸腾5分钟。
7. 7。关火。稍后就可以取出,冷热即可食用。
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