日志
yuki 的家常菜 - 盐水鸭
热度 23 |||
自制盐水鸭
材料：整只鸭约2200克，盐4大匙，花椒2大匙。
第一天
1． 1。洗净鸭子，斩下头、脖子和脚。
2． 2。炒热香花椒和盐。（最好用不心疼的锅）
3． 3。戴手套趁热把花椒盐涂抹在鸭子里外，头、脖子和脚都要。
4． 4。将头、脖子和脚塞入鸭肚子。
5． 5。装入容器或密封袋，冷藏24小时。
第二天
1．
取出鸭子，冲洗掉盐和花椒。
2．
放入锅中，水盖过鸭子。
3．
同时水里加入八角、丁香、桂皮、葱、姜。
4．
用大火煮开，关小火，保持沸腾5分钟。
5．
之后开盖把鸭子翻身。焖10-15分钟。
6． 6。再开大火煮开，小火保持沸腾5分钟。
7． 7。关火。稍后就可以取出，冷热即可食用。
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