中秋又比赛了，俺用这个参赛吧，给不会擀皮包饺子的同学上个蒸饺。按这个菜谱，能蒸40个左右，是一顿2到3个人的饭。当然也可以用来做煎饺。

 

和面：

2.5杯面, 1杯水，1 tsp盐，和成柔软的面团，揉10分钟直到表面光滑。盖好保湿，放置半小时。

 

调馅：

1。500 g猪肉馅，加1/2杯水， 沿着一个方向搅拌2分钟。

2。加入1 tsp盐，1 tsp糖，2 tbsp生抽，1 tbsp蚝油，1 tbsp料酒， 1 tbsp香油， 1 tbsp蔬菜油，调匀。

3。500 g韭菜，切碎，拌入上述肉馅。

 

包饺子：

1．用面条机压出一张约1mm薄的面片，再用茶杯口或环形模子（直径可选88 mm或98 mm）压切出圆形饺子皮。

2．把一张饺子皮平放，将一些馅放在皮的半边。

3．折过来另半边饺子皮。

4．按压饺子皮对接处，封口。

5．把饺子立起来放置在不粘的烤纸上，入蒸笼。

 

蒸饺子： 从上蒸汽时起，蒸8分钟左右。

 

英文菜谱，点击这里。