日志
- 分享 酱肉包子
- 酱了点肉，突然有了想吃“酱肉包子”的念头。什么时候吃过的，忘了，好像是昨夜梦里。。。。 去网上找找思路，还好，没有太离谱，与想的相差不多。 先发面，再将酱好的肉切碎，放到锅里炒一下，如果肉肥尽量把油蹩出来使得馅料有光泽。我这里肉比较瘦，就加了一小勺的麻油。 起锅时丢一把切碎的小葱。 ...
- 分享 素鳝鱼
- 电视里学来的。 干香菇泡发，去蒂，用剪刀沿边转圈剪成长条（鳝鱼形状）。 少许干生粉沾匀。 入油锅（很热），炸至金黄色捞出控净油，摆在盘里。 锅里剩少许油（没有也行），下辣椒碎，多些姜末，白糖，到料酒，少许生抽调味。煮开后放湿淀粉钩芡，起锅前 ...
- 分享 周末玩面团
- 面团好玩，老少皆宜，玩完了最后还能吃。不过玩这也只有周末才能有时间。 面团无所谓会不会玩，只有喜欢不喜欢玩。 吃不是主要的，最后玩出来的效果是家人高兴，朋友赞赏，自己也便心满意足。 面团的玩法很多，这个周末玩了点发面。 面已经发开了，家里有小孩子的就可以跟着一起玩了。 切成这样的，看出来 ...
- 分享 塔斯马尼亚（Tasmania）
- 塔斯马尼亚（Tasmania）位于澳大利亚南面，是澳大利亚最小的州，面积只有67,800平方公里。与澳洲本土的南部海岸隔海相望，距离悉尼 90 分钟的飞行航程。 塔斯曼尼亚有40%的地区被列为国家公园和自然保护区，森林覆盖率位于全澳之首，为塔斯马尼亚披上了神秘的面纱。 200年前这里曾是英国流放重刑犯人的地方，多少恐怖耸 ...
- 分享 咱把力气都用在这了。。。手工揉出五谷杂粮面包
- 选用了五谷杂粮面包粉，里面包括spelt, amaranth, quinoa, millet and kamut。 混合了些种类，包括葵花籽，南瓜籽，亚麻籽和芝麻。 500g的粉，放了6g Dry Yeast。( 自己估量的） 第一次发酵，大约2个小时后成一倍大。 取出，揉开，挤出空气后整理成形进入第二次发酵。 使劲揉，多揉，除非 ...
- 分享 南瓜抓饼
- 上个周末改冬时制，多出一个小时，有了吃早餐的欲望。 家里还有去年的南瓜，再不吃，估计下一代也该出世了。 于是有了做 南瓜抓饼 的想法。 南瓜切块蒸熟后去皮，混入一些面粉，揉成面团。 擀成面皮（做葱油饼的程序）。 锅里饼起泡翻转，来 ...
- 分享 周末烧菜 ---
- 雪菜大黄鱼 大黄鱼一条，洗净抹干，在热油锅里煎至两面黄。 大把姜丝，料酒，稍加些水，放雪菜，冬笋。大火煮开，小火慢煨至汤变色。 好吃呀，鲜美的一踏 糊涂，不信你就试试。 看看这肉质，滑嫩，美味。 粢饭 ...
- 分享 周五晚餐 ------ 煲仔饭
- 周五 经常偷懒，一个砂锅把两人的晚饭搞定了。 煲仔饭很易上手也简单，当煲里米饭的水煮干后，找出冰箱里的剩东西一锅烩了。 起锅时，淋些酱汁。 连饭带菜，也很有些滋味。 辣萝卜干。 逢到周末就会烧一些这类便于存放又开胃的小菜。包括雪里蕻烧毛豆，花生小鱼之类。 ...
