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分享火腿月饼: bluemei 2012-10-5 13:38; 家里有现成的东西，试着做了几个火腿月饼，效果奇好，明年争取大量生产。火腿月饼使用的火腿比较讲究，我这一时半会儿找不到就选用prosciutto替代了。这意大利火腿的味道基本接近于金华火腿。把prosciutto切碎，少许黑胡椒研碎，把白糖去掉 ...; 个人分类: 我家餐桌|21398 次阅读|71 个评论热度 18

分享中秋赏味－－－上菜了！: bluemei 2012-9-27 07:28; 近节日了，顺便上几个小菜预祝湾里同学节日愉快！餐前小食---- Prosciutto with Pear 盐水煮花生米葱油萝卜丝热油浇到葱花上后与萝卜丝拌匀，即可。酸辣鱿鱼这道菜非常开胃 ...; 个人分类: 我家餐桌|32055 次阅读|132 个评论热度 25

分享朝鲜冷面: bluemei 2012-9-25 06:35; 我这个肯定不正宗也是周末有时间练了手，但感觉非常好，极力推荐。准备的材料材料很简单，但准备起来比较复杂。卤牛肉是必须的。也可以清汤煮牛肉，汤过滤后正好用来当凉汤。但本人不太喜欢喝凉肉汤。煮鸡蛋也是必须的。腌制辣白菜（姜丝，蒜蓉，盐，辣椒粉，我用了剁椒 ...; 个人分类: 我家餐桌|29058 次阅读|125 个评论热度 24

分享菜篮子里的快乐: bluemei 2012-8-30 09:22; 逛一圈农夫市场，买回一些樱桃小萝卜转眼间，小萝卜的绿叶成了当晚小菜。樱桃小萝卜嘛，吃法也是多多，这是我最喜欢的。用盐，柠檬汁和红糖放冰箱腌制一夜，第二天就是一碟酸甜爽脆又开胃的小菜了。 ...; 个人分类: 我家餐桌|10639 次阅读|35 个评论热度 14

分享蛋挞(custard tart): bluemei 2012-8-14 14:12; 那谁谁要的蛋挞，我给你送来啦！蛋挞皮有两种：一种是酥皮(puff pastry)，另外一种是牛油皮(shortcrust pastry)，这种很甜也腻。图省事买了现成的tart cases，牛油皮的那种。将一个鸡蛋和custard(300g)混合装入cases里（别太满了），烤箱160度（c）15-20分钟，取出待 ...; 个人分类: 我家餐桌|15920 次阅读|56 个评论热度 16

分享周末上点吃的 --- 电饭煲版海鲜饭: bluemei 2012-8-12 16:24; 先来点开胃小菜 --- 甜，酸，辣白萝卜柠檬汁，白糖，盐，红辣椒腌制半天，存冰箱里。这个饭很好吃，操作也简单，不信者可以立即试试锅烧热，爆香洋葱将海鲜急火炒过，放料酒，姜末。取出备用。锅里少许油再次爆香洋葱，放洗过的米（不要泡）翻炒，少许盐调味后放进电饭煲 ...; 个人分类: 我家餐桌|13486 次阅读|30 个评论热度 11

分享蘑菇烧豆腐: bluemei 2012-6-27 08:32; 鸡腿菇烧豆腐很简单又好吃的一道菜。蒜片爆香，放鸡腿菇，姜丝，翻炒几下，加料酒，煮开后加鸡汤（任何肉汤都可以，没有就加少许水）放豆腐，大火煮开，转小火慢煨至汤浑浊后调味加少许水淀粉起锅。鸡枞菌烧豆腐鸡枞 ...; 个人分类: 我家餐桌|18970 次阅读|90 个评论热度 23

分享功封鸭腿 ( Duck Confit ): bluemei 2012-6-24 19:23; 也是一直再找时间或机会来尝试这个功封鸭腿。第一次做卖相上差些，时间晚了，光线不足 , 照片效果也受影响。但吃在嘴里的效果却被赞扬着。于是，有了下一轮再试的信心。没有很严格地按照方子实施，随心所欲了，图的是吃的效果与制做成正比，不想费时又费精力，只得出个so-so效果。存 ...; 个人分类: 我家餐桌|10673 次阅读|21 个评论热度 10

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