日志
荞麦面和油鸡枞
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在２１号到来之前，该吃该喝，千万别耽误了。
夏季里的饮食最简单。
不需要大动肝戈，一份清清爽爽的晚餐就摆在了桌上。
凉面是夏季里不可缺少也是吃的最多的。
凉面的做法很多，明白人也都知道，凉面吃的是配菜和调料。
说来也不奇怪，炎热的季节也只有依仗着能刺激味蕊的调料来开胃了。
做凉面，我通常喜欢使用荞麦面，不是因为这有多健康，而是给人凉爽的感觉。
这些是我最常用的。
不需要大动肝戈，一份清清爽爽的晚餐就摆在了桌上。
凉面是夏季里不可缺少也是吃的最多的。
凉面的做法很多，明白人也都知道，凉面吃的是配菜和调料。
说来也不奇怪，炎热的季节也只有依仗着能刺激味蕊的调料来开胃了。
做凉面，我通常喜欢使用荞麦面，不是因为这有多健康，而是给人凉爽的感觉。
这些是我最常用的。
将煮好的面条过凉水，用麻油拌匀，以免粘连。
我用了自己调制的辣椒油，里面内容可是丰富的很呢。
我用了自己调制的辣椒油，里面内容可是丰富的很呢。
小葱和芝麻是凉面不可缺少的，放些干果碎就更完美。
不知道凉面为什么要搭个煮鸡蛋？ 
清清爽爽的一份青瓜拌素鸡，好味道呢。
放了自己制作的油鸡枞。
放了自己制作的油鸡枞。
这是自己制做的辣椒油。
油鸡枞
干的鸡枞菌用水泡发
泡了一夜，第二天用清水反复冲洗，这是一个比较艰难和细致的过程，需要耐心。
我折腾了半个多小时还不止。
待水清后控干鸡枞菌，尽量压出水分。
我折腾了半个多小时还不止。
待水清后控干鸡枞菌，尽量压出水分。
将鸡枞菌撕成丝，能撕多细就撕多细。
开最小火，鸡枞菌在锅里烘干。
开最小火，鸡枞菌在锅里烘干。
干辣椒剪段，一点花椒和红葱酥。
还有一颗八角。
还有一颗八角。
将烘干的鸡枞菌倒出来，锅里放油，根据鸡枞菌的量。（大概５０g鸡枞菌100ml油）。
油呈５成热放切碎的新鲜洋葱，待变色放辣椒等料。
爆出香味放烘干的鸡枞菌。一直到鸡枞菌吸尽油而变色，全过程都是最小火，千万别糊了，比较耗时。
爆出香味放烘干的鸡枞菌。一直到鸡枞菌吸尽油而变色，全过程都是最小火，千万别糊了，比较耗时。
准备一个干净的瓶子，将放凉的油鸡枞装进去，往后的日子就可以慢慢地享受了。
这是用油鸡枞烧的腩排，非常好吃。
没有放酱油，颜色完全是烧出来的，只用盐来调的味。
祝大家周末快乐！
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