选用了五谷杂粮面包粉,里面包括spelt, amaranth, quinoa, millet and kamut。
混合了些种类,包括葵花籽,南瓜籽,亚麻籽和芝麻。
500g的粉,放了6g Dry Yeast。( 自己估量的)
第一次发酵,大约2个小时后成一倍大。取出,揉开,挤出空气后整理成形进入第二次发酵。
使劲揉,多揉,除非您不讲究口感。
那还不如不吃了呢。装入两个容器里进行第二次发酵。
约1个小时后发酵致一倍大,将烤箱预热到200度(C)。
面包体上洒些干面粉后送进烤箱。
25分钟后关火,停滞在烤箱里30分钟后取出。
外壳比较硬,里面很松软,有嚼头。
切开来看看,松软到立不起来
趁热赶紧当下午茶点心吃了一块。
迫不及待地咬了一大口
还烤了几个刚从地里刨出来的红薯,再一次闻到了冬天由北京街头飘过来的烤红薯香味,想起了那个多半人高的大筒烤炉
剥开皮看看
, 太好吃了。