分享 周末做菜－－－熏鸡肉

bluemei 2012-10-14 12:10

看城里私房在讨论熏鸡熏鸭的，好象搞的很复杂。 其实这东西非常简单，咱几年前就做过，还熏过鱼，熏过骨头用来煮汤。 介于没有太大的锅，这次只熏剔下的鸡肉了。 看图吧，非常简单。 一只整鸡 把鸡胸和大腿上部的肉剔下，用炒过的花椒盐腌制，放冰箱半天以上。 ...

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分享 甜菜根的妙用

yuki 2012-10-7 12:05

甜菜根（Beetroot）包含强大的抗氧化剂，因此有预防结肠癌的潜在功效。甜菜纤维不仅能够保护和增加肝脏抗氧化活性，还有助于降低胆固醇水平。 甜菜根加入苹果、胡萝卜加适量凉开水搅打，过滤。就是一杯 养颜的ABC果汁 。 过滤出来的混合渣，非常 ...

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分享 简易饭堡堡

yuki 2012-10-6 22:22

变着花样吃饭罢了 肉碎里加了黑木耳，用模整形出圆肉饼，放冷冻一会儿定形。 有少量油煎熟肉饼。 米饭趁热洒上黑白芝麻，拌匀。 把米饭整出圆形。（也可以把饭饼用少量的油两面煎一下，米饭不易散开。） 饭饼上铺上肉饼、番茄。 ...

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分享 【一刀大厨】桃酥

石一刀 2012-10-5 23:51

俺这桃酥，嫩吃了，浑身都酥透。 方子大约可作16个桃酥， (每个直径 8 cm ) 原料: 1. 中筋粉 200 g; baking powder 1/2 tsp; baking soda 1/4 tsp; 2. 白砂糖, 100 g; 素油, 110 g; 蛋液, 20 g. 3. 核桃，或其它喜欢的坚果，60 ...

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分享 火腿月饼

bluemei 2012-10-5 13:38

家里有现成的东西，试着做了几个火腿月饼，效果奇好，明年争取大量生产。 火腿月饼使用的火腿比较讲究，我这一时半会儿找不到就选用prosciutto替代了。 这意大利火腿的味道基本接近于金华火腿。 把prosciutto切碎，少许黑胡椒研碎，把白糖去掉 ...

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分享 [中秋赏味] - 新鲜出炉的鲜肉月饼

yuki 2012-9-29 22:18

明天就月圆了，感觉有了心情动手做自家的月饼。今天先做了咸口味的 - 鲜肉月饼。所谓自家的月饼，就是卖相没外面的好；材料较随意；避免化学剂的较健康食物。 鲜肉月饼，其实就是酥皮包肉的饼，除了中秋节，平日都可以做来当点心的。我用素油代替了传统的 ...

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分享 中秋赏味－－－上菜了！

bluemei 2012-9-27 07:28

近节日了，顺便上几个小菜预祝湾里同学节日愉快！ 餐前小食---- Prosciutto with Pear 盐水煮花生米 葱油萝卜丝 热油浇到葱花上后与萝卜丝拌匀，即可。 酸辣鱿鱼 这道菜非常开胃 ...

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分享 朝鲜冷面

bluemei 2012-9-25 06:35

我这个肯定不正宗 也是周末有时间练了手，但感觉非常好，极力推荐。 准备的材料 材料很简单，但准备起来比较复杂。 卤牛肉是必须的。 也可以清汤煮牛肉，汤过滤后正好用来当凉汤。但本人不太喜欢喝凉肉汤。 煮鸡蛋也是必须的。 腌制辣白菜（姜丝，蒜蓉，盐，辣椒粉，我用了剁椒 ...

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分享 【红焖羊肉】（新配方）

石一刀 2012-9-23 21:42

冷呀，吃本刀的红焖羊肉温暖温暖吧。 本刀并未按照流行的方子，而是根据手上有的材料，用番茄酱和洋葱对羊肉进行去膻、调味。 主料 （2 人餐）: 500 g 羊肉，切块。 调料: 1. 6 tbsp 番茄酱. 2。4 tbsp 生抽 3. 1 个 大洋葱，切丁或丝 4. 1 杯 冷水 5. 4 tbsp 料酒或白葡萄酒 下述为料包 6. 1 tbsp 小 ...

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