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香菇炒油菜

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发表于 2013-3-17 23:55:40 |显示全部楼层
  • 香菇炒油菜
  • 香菇炒油菜 发布时间:2013-03-15 
    • 鲜香菇6朵、油菜300克
      调料:食盐适量、味精少许、素蚝油适量、植物油适量、白糖少许

     

    未标题-1.jpg

    做法:
      
      1、油菜洗净沥干水分,香菇摘洗干净,将香菇撕成小块。
      
      2、锅内油烧热,放入油菜急火快炒
      
      3、油菜炒蔫后加点盐盛出备用
      
      4、将油菜摆在盘中,做点造型
      
      5、锅内重新放油烧热。
      
      6、加入香菇翻炒
      
      7、放适量白糖
      
      8、适量素蚝油
      
      9、炒熟之后关火,少放点味精调味。
      
      10、将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上,一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了
      
    特别提示:
      
      1、见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇,个人觉得那样好看是好看了,但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜,并且每个叶片都分开洗净后再炒,香菇也是撕成小块后烹调,这样很入味。
      
      2、炒油菜的时候要大火快炒,即将出锅时放点盐调味,这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。
      
      3、将油菜和香菇分开来炒,能保持整道菜的色泽美观,油菜没有酱色,香菇还很入味,油菜清甜、香菇嫩滑。
      
      4、摆盘的时候花点小心思做点造型,更能引起家人的食欲哦


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